Рангҳо асосан ба ду намуд тақсим мешаванд:пигментҳоварангҳоПигментҳоро метавон ба инҳо тақсим кард:пигментҳои органикӣвапигментҳои ғайриорганикӣмувофиқи сохтори онҳо. Рангҳо пайвастагиҳои органикӣ мебошанд, ки метавонанд дар аксари ҳалкунандаҳо ва пластикҳои рангшуда истифода шаванд ва бартариҳои онҳо ба монанди зичии паст, қувваи баланди рангкунӣ ва шаффофияти хуб мебошанд. Аммо, сохтори умумии молекулавии онҳо хурд аст ва ҳангоми рангкунӣ муҳоҷират ба амал меояд.
Рангкунандаҳоро метавон ба таври васеъ ба пигментҳо ва рангҳо тақсим кард. Пигментҳо моддаҳое мебошанд, ки ба маводҳо ранг медиҳанд, ки тавассути ҷаббида ва инъикоси нур интихобан ба онҳо ранг медиҳанд. Онҳоро минбаъд ба пигментҳои органикӣ (аз пайвастагиҳои карбон ҳосил мешаванд) ва пигментҳои ғайриорганикӣ (аз минералҳо синтез карда мешаванд) тақсим кардан мумкин аст. Аз тарафи дигар, рангкунандаҳо пайвастагиҳои органикӣ мебошанд, ки дар ҳалкунандаҳо ҳал мешаванд ва метавонанд барои ранг кардани маводҳои гуногун, аз ҷумла пластикҳо, истифода шаванд. Онҳо бартариҳои зичии паст, қувваи баланди рангкунӣ ва шаффофияти хуб доранд. Аммо, аз сабаби андозаи хурдтари молекулавии худ, рангкунандаҳо майл доранд, ки аз маводҳое, ки ба онҳо пӯшонида шудаанд, муҳоҷират кунанд ё хунравӣ кунанд, махсусан дар шароити муайяни муҳити зист, ба монанди ҳарорати баланд ё таъсири баъзе моддаҳои кимиёвӣ.
Тибқи таҳлили равоншиносон, 83% таассуроткиодамон аз ҷаҳони беруна мегирандis бар асоси ҳиссиёти онҳокиаз дарки визуалӣ бармеояд. Мушоҳида мешавад, ки аҳамияти намуди зоҳирии маҳсулот, бахусусранги маҳсулотнамуди зоҳирӣe, махсусан муҳим аст. Дар мавриди маҳсулоти хӯроки чорво, новобаста аз он ки корбарон маҳсулоти муайяни хӯроки чорворо истифода мебаранд ё не, ранги намуди зоҳирии он нақши муҳимро муайян мекунад.
ДараризаРангкунандаҳо дар саноати муосири хӯроки чорво, чорводорӣ ва моҳипарварӣ торафт бештар маъмул мегарданд.Ду сабаб вуҷуд дорад, ки зерин: аввалан, тағйир додани ранги хӯроки чорво тавассути рангкунандаҳо. Хусусан дар истифодаи афзояндаи компонентҳои ғайрианъанавии хӯроки чорво, илова кардани рангкунандаҳо барои пинҳон кардани рангҳои манфии баъзе компонентҳои ғайрианъанавии хӯроки чорво (масалан, орди рапс),то киба одатҳои равонии корбар мувофиқат мекунад ва онҳоро афзоиш медиҳадeрақобатпазирии бозор.Ҳамзамон, он дар ҳавасмандгардонии иштиҳо ва ҳавасмандгардонии истеъмоли хӯрок нақш мебозад..Рангҳое, ки ин нақшро мебозанд, метавонанд ҳамчун рангҳои хӯрокворӣ ном бурда шаванд.
Вақти нашр: 27 октябри соли 2023